寒冬腊月,青辣椒这样吃真过瘾,美味又解馋,老公连吃两碗饭_肥肉

寒冬腊月,青辣椒这样吃真过瘾,美味又解馋,老公连吃两碗饭_肥肉
寒冬腊月,青辣椒这样吃真过瘾,甘旨又解馋,老公连吃两碗饭 寒冬腊月,青辣椒这样吃真过瘾,甘旨又解馋,老公连吃两碗饭 苏北在腊月里没有暖气,湿度又大,真是快冷到骨头里去了,连东北人来咱们这儿都说冬季太难熬了。这不,今儿个去买了点辣椒回来计划炒肉。 说来也是恰巧,赶上有个菜摊大姐还剩一些被压裂口的辣椒没卖掉,爽性1块钱1斤全卖给我了。这种被压裂口的辣椒买回来后有必要及时吃掉才行,不过仍是十分合算的。和猪肉炒辣滋滋的,太下饭了,老公连吃两碗饭,吃得浑身暖和和冒汗呢! 炒这种青辣椒,得留意下,由于这种辣椒辣味不太大,假如想吃辣一点的滋味,仍是要用一些技巧的。钰姐借这道青椒炒肉的食谱,给咱们共享下变辣的办法,无辣不欢、无肉不欢的朋友可别错过了哦! 青椒炒肉 ————预备阶段———— 先预备好以下食材:五花肉200克、青椒500克、红干椒3个、胡椒粉1小勺、生抽2小勺、鸡精少量、盐1小勺、淀粉半小勺 食材选择小贴士:五花肉也能够换成其他部位的肉,不过,我觉得带点肥肉比全瘦肉滋味更香。假如是怕辣口的朋友,请将红干椒、胡椒粉都能够疏忽掉。 切猪肉:将猪肉切成小块,将特别肥的猪肉别的切几块出来,用来卤猪油。用卤出来的猪油炒菜滋味分外香,并且肥肉变成猪油渣后含油脂少,还不油腻人。 腌制猪肉:剩余的肥瘦相间的猪肉块不要直接下锅炒,先放点儿淀粉、生抽调拌均匀腌制5分钟再炒。这个烹饪技巧,咱们可得多试一试,炒出来的肉既滑嫩又简略熟。 切辣椒:将青辣椒去籽后削成不大不小的滚刀块即可,再将红干椒切成小段备用。 ◆今日咱们这道菜,之所以滋味很香,和猪油也有必定的联系。肥猪肉自身就含有许多油脂,将它卤出来,用来炒菜可比植物油炒菜要香百倍呢! 卤猪油:将凉锅中放入1小汤匙水,再放入肥肉盖上锅盖,开中小火卤2分钟,将油脂卤出来,直到肥肉变成轻轻金黄状即可。卤肥肉的时分,加一点点水,能够让猪油更白,还不会油花四溅。 将卤出来的剩余猪油倒入碗中,留下一小部分用来炒菜。 炒猪肉:倒入腌制好的猪肉块,开大火翻炒3分钟,即可盛出来。腌制过的猪肉较简略熟,无需延长时间。 炒青椒:另起一锅,热锅热油,先倒入红辣椒炝锅,炝出辣味后去掉红干椒,然后再倒入青椒、胡椒粉、盐、鸡精,开大火翻炒2分钟,炒至青椒断掉生味,发软即可。 留意放红干椒、胡椒粉都是为了添加这道菜的辣味,怕辣的朋友这一步能够恰当调整一下。 青椒和猪肉混炒:再倒入炒好的猪肉持续炒一两分钟,即可关火盛出。好了,这道下饭菜就出来了,还没出锅,老公就已馋到流口水了。 ————钰姐有话说———— 1、青椒并不太辣,能够凭借红干椒、胡椒粉来增辣。 2、猪肉别直接下锅炒,放点淀粉、生抽一同腌制,既滑嫩又易熟更好吃 3、想让卤出来的猪油更白,能够加一点点水,再放入肥肉卤。 结束语: 青椒炒肉,养分又甘旨,是一道很受欢迎的家常菜,既下饭又解馋,尤其是在冰冷的冬季没有胃口或许比较冷,能够给家人常吃点这菜。做法简略,欢迎咱们来试试这道菜。 钰姐今日的美食就给咱们共享到这儿了,喜爱钰姐的美食,欢迎重视我或许将食谱共享给您身边想学做菜的亲朋好友。还有更好的做法主张,欢迎在谈论区留言沟通。再次谢谢咱们的重视和支撑!本文为原创,回绝各种形式的抄袭,违者必究。

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